Jamur shitake atau shiitake banyak disebut dengan jamur hioko merupakan salah satu jamur yang terkenal diseluruh dunia. Jamur ini berasal dari asia timur, diambil dari bahasa jepang yang berarti jamur yang tumbuh dari batang pohon shi. Secara fisik, shitake merupakan jamur yang berpayung lebar, permukaan atas berwarna gelap dengan motif retak-retak seolah akan mekar. Bagian bawah payung berwarna putih bergaris-garis. Di indonesia, jamur shitake juga disebut sebagai jamur jengkol karena payungnya memiliki bentuk dan rasa jengkol.
meskipun memiliki nama jepang, namun sesungguhnya jamur shitake ini berasal dari tiongkok dan sudah dimakan semenjak tahun 199M. Di tiongkok, shitake disebut dengan jamur hitam. Jamur shitake termasuk jamur dengan harga yang cukup mahal meskipun telah banyak dibudidayakan. per kg jamur shitake kering dapat dapat mencapai harga Rp. 250,000.00.
Jamur shitake banyak mengandung zat yang bermanfaat bagi tubuh, antara lain selenium, vitamin D, lentinan, dan lenthionine.
Dengan zat-zat maka jamur shitake memiliki manfaat penting bagi manusia yaitu:
- Sebagai penangkal radikal bebas dan zat anti kanker.
- Menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
- Mencegahpenggumpalan darah pada vena.
- Melancarkan peredaran oksigen ke paru-paru dan seluruh tubuh.
- Menurunkan berat badan.
No comments:
Post a Comment